百癜疯 http://disease.39.net/yldt/bjzkbdfyy/6088716.html小编私语：生的北极虾是日本寿司的上乘用料，透红的外壳上，颜色鲜艳，口感软糯，特别诱人。但让人最心仪的，是北极虾那淡淡的甜味，真能绕梁三日，今儿咱就聊聊这海鲜里的甜妹子——北极虾。
Q：为什么北极虾个头比较小？
A：我们买到的大多数虾都是生长在热带和温带的虾，比如，我们知道的最多的虾仁是南美白虾，南美生产，这些“暖水虾”，生长速度快，个体也比较大。而北极虾是生长在冰冷的北冰洋和北大西洋海域的“冷水虾”，生长慢，个头也较小，但肉质紧密、味道鲜美。
吃过40天得肉鸡么，我们吃得很多虾也是人工养殖虾催出来哒，一般长到每公斤60-80头的规格，只需要3到4个月，当然吃起来没啥虾味。北极虾不仅仅是放养，它根本就不是家鸡，是野鸡，所有的北极虾都是野生虾的，所以长到-头的规格，至少要3、4年。
Q：为什么野生北极虾都是煮熟的？
A：北极虾全都是煮熟后再冷冻的。因为野生北极虾是在大洋深处，使用大型拖网捕捞船捕捞的，一网下去就能捞到几十吨、上百吨的虾。为保证新鲜，就不能回到岸上的工厂再加工处理。就再直接在船上把北极虾煮熟并冷冻到-30℃以下。一般捞上来一至二小时内就处理完成，你说是不是很新鲜呢。
食用时，只要正确缓慢解冻，就完全可以恢复北极虾本来的质感、营养和鲜度。“口味盲测”的结果表明，煮熟后冷冻再解冻的北极的口感和鲜度，超过了所有其他活、鲜和冷冻的虾。
Q：北极虾与其他虾相比有那些优点？
A：北极虾最大的优点是纯野生、安全，生长在纯净、无污染的北冰洋和北大西洋深海中。由于生长在天然深海中、捕食浮游动物、生长周期长，因此具有特有的野生海水虾的“鲜、咸、甜”的口感。并含有大量优质的α-3不饱和脂肪酸。是海鲜中的上品。
Q：为什么有些北极虾有“黑头”现象？
A：北极虾的黑头是一种正常的现象，不是因为质量有问题。因为北极虾生长在-米以下的海底，以捕食深海中的浮游动物为生。这些深海中的浮游动物由于终年不见阳光，本身就是褐色和黑色的。虾的胃位于其头部。北极虾捕食了这些浮游动物，其头部（即胃部）自然呈现出隐隐约约的褐色或黑色。另外雌性的北极虾还有虾籽，这时虾头是深绿色。
在一年中的某些时候，黑头出现的比例比较高，而另外一些时候则根本没有黑头现象。这是由于被捕获的北极虾捕食和产卵周期不同造成的。
Q：北极虾全年都可以买到吗?
A：是的。北极虾是全年捕捞、全年供应的，没有淡旺季，所以，在市场上全年都可以买到。
Q：怎么吃北极虾最好吃？
A：当然是刺身，北极虾是深海野生的海鲜，鲜甜是最重要的特色。因为北极虾是在船上熟冻的，所以，直接化冻就可以吃啦。化冻是最讲究的事，千万不能用水冲，所用的冷冻海鲜，要吃出原汁原味，上冻要快，化冻要慢。食材君建议如果当天要吃北极虾，前一天晚上把冰冻的北极虾从冷冻室移到冷藏室，经过十来个小时的缓慢化冻，虾的原汁都被保留下来。北极虾的头部的*最鲜，到了旺季，还能吃到满满虾子的北极虾。接下来，就开吃吧。
Q：为什么选择加拿大北极熊牌甜虾
A：野生、深海、无污染，国际大牌的品质保证，你懂的……
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